Tiempo de preparación: 20 min
Porciones: 6
INGREDIENTES:
6 trozos Queso de cabra (2oog c/u)
Mix de lechugas
6 jitomates grandes
1 tza nueces, variadas
Aceite de oliva vírgen extra
Vinagre balsámico
Sal
PREPARACIÓN:
Lava y desinfecta bien la lechugas. Puedes utilizar otras hojas verdes que más te gusten como espinacas baby o arúgula. Corta en trozos no demasiado pequeños.
Lava y pela los jitomates. Córtalos en cuartos y reserva.
Tuesta los frutos secos en un sartén durante unos minutos hasta que estén doraditos y reserva.
En el mismo sartén cocina los trozos de queso de cabra hasta que estén dorados por ambos lados y tengan una textura suave y blandita. El sartén debe estar bien caliente y debes añadir unas gotitas de aceite para que no se te peguen. Por último, ayúdate con una espátula para darle la vuelta a la rodaja de queso.
En platos individuales sirve una cama de brotes de lechuga y demás hojas verdes. Añade los frutos secos y coloca el trozo de queso de cabra en el centro coronando el plato. Dispón los gajos de tomate alrededor.
Espolvorea con escamas de sal, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre balsámico al gusto.