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ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y FRUTOS SECOS

Tiempo de preparación: 20 min

Porciones: 6

INGREDIENTES:

6 trozos Queso de cabra (2oog c/u)

Mix de lechugas

6 jitomates grandes

1 tza nueces, variadas

Aceite de oliva vírgen extra

Vinagre balsámico

Sal

PREPARACIÓN:

Lava y desinfecta bien la lechugas. Puedes utilizar otras hojas verdes que más te gusten como espinacas baby o arúgula. Corta en trozos no demasiado pequeños.

Lava y pela los jitomates. Córtalos en cuartos y reserva.

Tuesta los frutos secos en un sartén durante unos minutos hasta que estén doraditos y reserva.

En el mismo sartén cocina los trozos de queso de cabra hasta que estén dorados por ambos lados y tengan una textura suave y blandita. El sartén debe estar bien caliente y debes añadir unas gotitas de aceite para que no se te peguen. Por último, ayúdate con una espátula para darle la vuelta a la rodaja de queso.

En platos individuales sirve una cama de brotes de lechuga y demás hojas verdes. Añade los frutos secos y coloca el trozo de queso de cabra en el centro coronando el plato. Dispón los gajos de tomate alrededor.

Espolvorea con escamas de sal, y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre balsámico al gusto.

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