Tiempo de preparación: 40 min
Porciones: 6
INGREDIENTES:
200g Harina de repostería
110g Queso parmesano rallado
110g Mantequilla
1 pizca Sal
1 yema de huevo
100g aceitunas negras en rodajas Orégano, para espolvorear
PREPARACIÓN:
En un bowl amplio vierte la harina, el queso rallado, la sal y la mantequilla acremada.
Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. Añade la yema de huevo y bate hasta lograr una masa homogénea. Si está demasiado seca añade un poco de agua templada.
Amasa en una superficie plana y forma una bola. Envuelve en papel film y deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos.
Saca la masa y extiende con un rodillo entre dos papeles de horno. Con un grosor de 5 mm.
Corta la masa con un cortapastas y coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Los recortes que sobran tras recortar las galletas vuelve a amasarlos y repite el proceso hasta acabar con la masa.
Cubre cada galleta con las rodajas de aceitunas negras y espolvorea con orégano seco. Presiona ligeramente para que las rodajas de aceituna se incrusten en la masa.
Con el horno precalentado a 180ºC hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y posteriormente pasa a una rejilla para que se enfríen completamente.