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GALLETAS SALADAS DE QUESO PARMESANO Y ACEITUNAS

Tiempo de preparación: 40 min

Porciones: 6

INGREDIENTES:

200g Harina de repostería

110g Queso parmesano rallado

110g Mantequilla

1 pizca Sal

1 yema de huevo

100g aceitunas negras en rodajas Orégano, para espolvorear

PREPARACIÓN:

En un bowl amplio vierte la harina, el queso rallado, la sal y la mantequilla acremada.

Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes. Añade la yema de huevo y bate hasta lograr una masa homogénea. Si está demasiado seca añade un poco de agua templada.

Amasa en una superficie plana y forma una bola. Envuelve en papel film y deja reposar en el refrigerador durante 10 minutos.

Saca la masa y extiende con un rodillo entre dos papeles de horno. Con un grosor de 5 mm.

Corta la masa con un cortapastas y coloca las galletas sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Los recortes que sobran tras recortar las galletas vuelve a amasarlos y repite el proceso hasta acabar con la masa.

Cubre cada galleta con las rodajas de aceitunas negras y espolvorea con orégano seco. Presiona ligeramente para que las rodajas de aceituna se incrusten en la masa.

Con el horno precalentado a 180ºC hornea durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.

Deja enfriar las galletas en la bandeja durante 5 minutos y posteriormente pasa a una rejilla para que se enfríen completamente.

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